Spaghetti con seppie e pomodorini

Un inizio settimana dall’odore autunnale, grigio e piuttosto freddo il tempo. Tuttavia l’arrivo dell’autunno non mi dispiace, anzi! la natura si tinge di splendidi colori dorati e sulle nostre tavole si riversano magnifici prodotti! E stamani si parte per il mercato infatti! La ricetta invece è una di quelle che parla ancora d’estate, un buon piatto di spaghetti con seppie e pomodorini!

Ingredienti per 4 persone:

  • 380 g di spaghetti
  • 2 seppie pulite
  • 15 pomodorini pachino
  • 2 spicchi d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 peperoncino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • sale qb

Lavate le seppie sotto l’acqua corrente, e tagliatele a striscioline. Fate un battuto con il prezzemolo e l’aglio, mettetene un cucchiaio da parte e fate soffriggere per un paio di minuti in una padella con il fondo coperto di olio, insieme al peperoncino.

Aggiungere quindi le seppie e lasciate cuocere per 10 minuti girando per far cuocere da entrambe i lati. Trascorsi 10 minuti sfumate con il vino bianco e spegnete. Tagliate i pomodorini ed aggiungeteli al sugo, poi aggiustate di sale.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli con un paio di minuti d’anticipo e riversateli nella padella.

Lasciate saltare per un paio di minuti i vostri spaghetti con seppie e pomodorini, decorate con il battuto tenuto a parte e servite!

fonte: Beatitudini in Cucina

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