Spaghetti ai broccoli, un primo vegetariano

Un primo per tutti, facile veloce ed economico da preparare, gli spaghetti ai broccoli si prestano a tutte le stagioni

Per 4 persone:

  • 300 g di spaghetti,
  • due broccoli,
  • otto pomodorini ciliegia,
  • olive nere,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • prezzemolo,
  • olio, sale, peperoncino piccante.

Fate lessare i broccoli ben al dente e in un’altra pentola gli spaghetti. Intanto in una padella capiente rosolare con l’olio l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, le olive nere e i pomodorini. Quando i broccoli sono cotti uniteli agli altri ingredienti e incorporate il tutto.

Unite anche gli spaghetti quando saranno cotti e fate saltare a fuoco vivo per qualche secondo. Servite i vostri spaghetti ai broccoli con una grattugiata di parmigiano o pecorino romano.

fonte: Beatitudini in Cucina

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