Pizza zucchine e ricotta, fresca e gustosa

Oggi ricetta veloce con una Pizza zucchine e ricotta.

Una ricetta molto facile quanto economica da preparare. Quando preparo l’impasto per la pizza ne preparo sempre un po’ di più cosi da averlo già pronto in caso di bisogno,  fatelo come regola, basta surgelarlo nella dose desiderata ed avrete sempre a disposizione della buona pasta per la pizza per le emergenze.

Ingedienti per 2 persone:

  • una boccia di pasta da pizza da 250 gr
  • 4 zucchine medie
  • 100 gr di pecorino grattato
  • 100 gr di ricotta
  • qualche pomodorino
  • sale e pepe

Stendete l’impasto su carta da forno, io ho scelto una teglia rettangolare ma vanno bene tutte!

Grattate le zucchine e mescolatele con il pecorino e con metà della ricotta, aggiustate di sale e pepe. Spalmate le zucchine sulla base di pasta e decorate con pomodorini e la restante ricotta! Infornate a 180° per 20-25 minuti!

Sfornate e servite la vostra fumante pizza zucchine e ricotta!

fonte: Beatitudini in Cucina

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