Falafel di fave, variazione alla classica ricetta egiziana

Per questi primi giorni della nuova settimana eccovi un secondo vegetariano a base di fave e ricotta. A gusto queste polpette molto speziate e gustose, per chi ama come me le fave, ricordano i falafel. In rete si trovano molte ricette ma sempre con spezie diverse, questa volta invece credo di aver scoperto quali spezie usano quasi senza volerlo.

Ingredienti per 8 polpette circa:

  • 250 g di fave lesse
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • un pizzico di menta essiccata
  • sale q.b.
  • pan grattato q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • olio per friggere

Frullate le fave insieme al sale, trasferitele in una terrina ed aggiungete la ricotta, l’uovo, il curry e la menta.

Mescolate bene e mettete in frigorifero per un’oretta, a lasciare che il composto si rapprenda. Trascorsa l’ora preparate delle polpette, impanatele in un misto di pan grattato e semi di sesamo e mettetele a friggere in olio caldo.

Quando saranno ben dorate scolatele e mettetele su carta assorbente affinchè perdano l’olio. Lasciate freddare una decina di minuti prima di servire!

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