DOLCI – Muffins al limone e semi di papavero

Eccoli un’altra delle mie idee! Ma sapete? io adoro il profumo del limone, è uno di quegli odori confortanti, che consolano sempre. Questi muffins sono quindi una mia elaborazione a tema limone!

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di maizena o fecola
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 2 uova
  • 125 ml di yogurt
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • marmellata di limoni qb
  • semi di papavero qb

Preparazione:

In una terrina mettete la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone e lo zucchero.In un’altra terrina mettetele uova, il burro fuso, lo yogurt e sbattete tutto con una frusta elettrica per 3-4 minuti circa. Unite il composto di uova alla farina e mescolate con attenzione evitando la formazione di grumi.

Riempite i vostri stampi con il composto, al centro di ognuno mettete un cucchiaino di marmellata spolverizzate con dei semi di papavero. Infornate per 25 minuti a 175°. Da ultimo spolverizzate con dello zucchero a velo questi profumatissimi muffins!

fonte: Beatitudini in Cucina

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