Peperoncini freschi sott’olio

Prepariamo un’altra conserva. Stavolta una di quelle “potenti”… il peperoncino sott’olio! Ho trovato questi magnifici peperoncini quando ero ancora al lago di Bolsena, hanno un sapore deciso e sono belli piccanti… inoltre mi piacevano per il colore!

Vediamo come prepararli:

• Tagliate il picciolo del peperoncino, lavate i peperoncini ed asciugateli con cura.
• Tagliateli a rondelle e metteteli in una ciotola di vetro alternandoli a strati di sale (dipende da quanti peperoncini avete).
• Irrorateli d’aceto e lasciateli riposare per circa una notte.
• Il giorno seguente disponeteli in vasetti con 2 spicchi d’aglio e dei chiodi di garofano.

Conservare il tutto in frigo!